Cum de a găti găluște

Pentru aluat:

660 g făină de grâu
ou de pui - 1 buc
Apa - 330 g
Sare - 12 g

Pentru umplutura:

Carne de porc - 460 g
Carne de vită - 400g
Ceapa - 1 buc
Apa - 70g
piper negru si sare dupa gust

1. Se prepară umplutura. spălare carne, uscat, se taie în bucăți mici. Ceapă curățat, tăiat în bucăți 4-6. Asigurați-umplutura - macina carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați puțină apă pentru carnea tocată a fost suculentă. Masa rezultată este bine amestecată timp de câteva minute.

2. Se prepară aluatul. Ou măturică furculiță de sare. Se adaugă apă și se amestecă bine. Cerne faina, se toarna deal pe o masă sau într-un castron (în funcție de unde se frământare aluatul), face o gaură în care se toarnă ușor în amestecul de ou. Treptat, frământare aluatul, pentru a obține o consistență netedă. Ar trebui să fie capabil să se răcească. Capacul aluat cu un prosop curat, lasa sa stea timp de o jumătate de oră.

3. În continuare, pe test pentru a separa o mică parte, pentru a face un „cârnat“, se taie în bucăți. Rulati fiecare bucată cu un sucitor, ar trebui să obțineți un mic cerc. Este de asemenea posibil să se rostogolească aluatul si se taie cercuri de sticlă diametru adecvat. Pentru aluat pentru a pune umplutura, sculpta ușor găluște.

4. În tigaie pentru a fierbe apa, se adaugă sare, găluște mai mici și se fierb timp de 10 minute după ce plutesc la suprafață.

5. ravioli este fierbinte, adăugând unt opțional, maioneza, smantana, ketchup sau oțet.

Partea încropit găluște pot fi înghețate în camera de congelare, de stabilire a unui strat pe o tavă de copt, tapetata cu faina.